Glykemický index

Čo je to glykemický index?

Glykemický index úzko súvisí s inzulínom. Je to veličina udávajúca rýchlosť využitia glukózy z určitej potraviny. Inými slovami vyjadruje hodnotu, o koľko sa hladina cukru v krvi zvýši za zhruba dve hodiny po konzumácii danej potraviny. Glykemický index sa často označuje skratkou oboch slov – GI. Potraviny vďaka nemu môžeme deliť do troch skupín. Ide o potraviny s vysokým, stredným a nízkym glykemickým indexom.

Glykemický index je zobrazovaný ako plocha pod krivkou glykémie. Často je spájaný s množstvom podkožného tuku a samozrejme aj s váhou človeka. Pokiaľ človek konzumuje potraviny s vysokým glykemickým indexom, skoro po jedle dostane znova hlad. Navyše má aj chuť na sladkosti. A to nie je všetko. Potraviny, ktoré majú vysoký glykemický index dvíhajú hladinu inzulínu v krvi av neposlednom rade prispievajú práve k tvorbe tuku.

Ako sa delia potraviny podľa glykemického indexu

Potraviny s nízkym GI - ovocie, zelenina, mäso, vajcia, mliečne výrobky, orechy, strukoviny

Potraviny so stredným GI - ovsené vločky, kukurica, zemiaky, cestoviny, ryža, banány, celozrnné pečivo</p >

Potraviny s vysokým GI - biele pečivo, med, popcorn, sušienky, oblátky, buchty, koláče, cukríky, sladené nápoje</span >

Ako súvisí glykemický index a inzulín

Krvný cukor sa okamžite zdvihne, keď zjete niečo sladké. Vo vašom tele v tej chvíli dochádza k hyperglykémii. To nie je pre organizmus dobre, a preto telo vyplaví inzulín. Hormón, ktorý prinúti krvný cukor, aby sa zmenil na tuk. Vďaka tomu sa hladina cukru v krvi opäť zníži. Bohužiaľ to nie je dobre. Keďže sa vám ukladá v tele tuk.

Akú má GI súvislosť s chudnutím

Glykemický index hrá pri chudnutí veľmi významnú úlohu. Je dôležité si uvedomiť, že kalorická a energetická hodnota potravín nesúvisí s pocitom sýtosti. Pokiaľ si teda doprajete tučný syr, bude mať vysokú energetickú hodnotu, ale nízky glykemický index. Syr je mliečny výrobok a tie všeobecne neobsahujú sacharidy. A vaše telo reaguje práve na sacharidy.

To je práve dôvod, prečo sa po sladkých maškrtách toľko priberá na váhe. Skonzumovaný cukor má vysoký glykemický index a po zjedení sladkostí sa čoskoro objaví hlad a chuť. V takých chvíľach opäť siahneme po potravinách s obsahom cukru. A kolobeh, ktorý drasticky formuje našu postavu, je na svete.